Zapiekane placki ziemniaczane z kurczakiem i serem mozzarella
Dzisiaj przygotujemy pyszne zapiekane placki ziemniaczane z kurczakiem i serem mozzarella. Ten przepis jest prosty, smaczny i idealny na obiad lub kolację. Mam nadzieję, że będziecie się świetnie bawić podczas gotowania.
Składniki
Placki ziemniaczane
- 4-5 średnich ziemniaków (700-800g)
- 1/2 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie paski
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- Oliwa z oliwek do posmarowania pergaminu
Nadzienie z kurczakiem
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 200g piersi z kurczaka, pokrojonej w małe kostki
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 3/4 łyżeczki papryki
- 60g sera mozzarella
- Posiekana pietruszka do dekoracji
Instrukcje
Zetrzyj ziemniaki i dobrze je umyj, aby usunąć skrobię. Wyciśnij nadmiar wody. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, czerwoną paprykę, cebulę, natkę pietruszki, jajka, sól, pieprz i mąkę. Wyłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Rozprowadź mieszankę ziemniaczaną równomiernie na papierze pergaminowym.
Piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut. W międzyczasie, w dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty. Dodaj pokrojonego kurczaka i papryki, smaż przez 4-5 minut, regularnie mieszając. Dodaj sól, pieprz, kminek i paprykę. Kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie dobrze ugotowany.
Dodaj 60g sera mozzarella i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia. Po 25 minutach wyjmij placki ziemniaczane z piekarnika. Nałóż nadzienie z kurczaka równomiernie na placki. Posyp dodatkowym serem mozzarella na wierzchu. Wstaw do piekarnika i piecz, aż ser się roztopi i uzyska złocisty kolor.
