Ciastka z Kremem Cytrynowym – każdy się zajadał i prosił o dokładkę.
Przepis na Ciastka z Kremem Cytrynowym
Składniki:
Na ciasto:
- 1 rolka ciasta francuskiego
Na krem cytrynowy:
- 400 ml mleka
- Skórka z jednej cytryny
- 4 żółtka
- 90 g cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
Dodatkowo:
- 200 ml wstępnie słodzonej śmietanki do ubijania
- Cukier puder do posypania
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie Ciasta Francuskiego:
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb statyczny).
- Rozwiń ciasto francuskie i pokrój na prostokąty lub kwadraty.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Kremu Cytrynowego:
- Podgrzewanie Mleka:
- W rondlu podgrzej 400 ml mleka wraz ze skórką z jednej cytryny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie usuń skórkę z cytryny.
- Mieszanie Składników:
- W misce ubij 4 żółtka z 90 g cukru, aż masa stanie się jasna.
- Dodaj 30 g skrobi kukurydzianej i dobrze wymieszaj.
- Gotowanie Kremu:
- Powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając.
- Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Śmietanki:
- Ubijanie Śmietanki:
- W dużej misce ubij 200 ml wstępnie słodzonej śmietanki do uzyskania sztywnych szczytów.
- Łączenie z Kremem:
- Po ostygnięciu kremu cytrynowego, delikatnie wymieszaj go z ubijaną śmietanką.
Składanie Ciastek:
- Krojenie Ciasta:
- Każdy kawałek upieczonego ciasta francuskiego przekrój na pół, aby powstały dwa cieńsze kawałki.
- Napełnianie Kremem:
- Na dolną połowę każdego kawałka ciasta nałóż porcję kremu cytrynowego.
- Przykryj górną połową ciasta.
- Chłodzenie:
- Włóż napełnione ciastka do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem dobrze się schłodził.
- Dekoracja:
- Przed podaniem posyp ciastka cukrem pudrem.
